Familia: Capifoliaceae

Genero: Sambucus
Especie: Sambucus nigra L.

 Nombre/Nome/Name: Sauco.   Sabugueiro.     Elder.

      Aspecto.-  Arbusto caducifolio, muy ramoso lo que hace que tenga una copa muy densa y redondeada, puede llegar a los 5 metros. La corteza es muy agrietada y de color pardo oscuro. Las ramas cuando son jóvenes son verdes pero pronto se vuelven de color grisaceo. las ramas tienen una gran cantidad de médula blanquecina.

        Hojas.-  Compuestas, con 5-7 hojuelas en parejas con una solitaria al final, nacen enfrentadas en las ramas del año. Son de color verdoso y algo pelosas por el envés, tienen el margen aserrado.

      Flores.- Las flores son muy llamativas de un color blanco intenso o crema, son pequeñas 4-5 milimetros de diametro pero colocadas en un gran número de inflorescencias terminales con todas las flores a la misma altura (cimas corimbiformes), son muy olorasas. Florece en la primavera

      Fruto. – Globoso, carnoso, con un color negro intenso, tiene de 3-5 semillas en su interior. Los frutos maduran a finales del verano.

    Habitat y aplicaciones. - Quiere suelos frescos, siendo abundante al lado de ríos o en riveras. Se cultiva como ornamental por sus bonitas y olorosas flores. Los frutos se utilizan para hacer postres. Las flores secas se meten entre la ropa de cama para evitar ataques de insectos. Los frutos cuando son verdes son tóxicas y cuando están maduras son comestibles pero deben desecharse las semillas que son tóxicas. Sus flores en cocimiento son diuréticas. Para combatir el moquillo de los perros se les pone un collar de cuentas de sauco, las cuentas deben ser 9 o 11 para que surta efecto (este remedio es muy ampliamente utilizado).